Ricettina nata per mio figlio quando era piccolino ma che è piaciuta anche agli adulti grazie alla salsina molto buona e delicata che si presta ad una sempre benvenuta “scarpetta” e quindi entrata di diritto nel ricettario familiare.

Ingredienti (dosi per 4 etti e mezzo di carne):

Macinato di manzo magrissimo
10 foglioline di salvia
3 spicchi d’aglio
1 bicchiere di latte
farina
3 tuorli di uovo parmigiano, olio, sale e pepe

Preparazione:

Formare delle piccole polpettine con il macinato, i tuorli, il parmigiano, il sale e pepe senza pressare eccessivamente e quindi infarinarle leggermente, abbiate cura di non comprimere troppo le polpettine, così facendo richiederanno meno tempo di cottura e risulteranno più morbide.
Far rosolare brevemente aglio e salvia in poco olio, adagiarvi le polpettine e rosolarle voltandole una sola volta.
Aggiungere il latte, coprire e portare a cottura (circa 10 minuti)
Le polpettine devono risultare morbide e deve essersi formata la famosa cremina.

Se avete tempo preparate il pane in casa, ottimo questo per la scarpetta: CLICK!
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