Conoscete il Batti Batti? Non tutti lo conoscono o lo hanno assaggiato ma è tanto buono quanto è brutto…mi ricorda un mostro alieno, ad ogni modo trattasi di crostaceo e come tutti i crostacei ha una cottura semplice e veloce.

Un primo piatto con i Batti Batti ha il potere di sollevarmi il morale, e dato che ho molto bisogno di essere molto sollevata ne ho preparata una generosa e ricca porzione.

Ingredienti:

• aglio prezzemolo e peproncino
• olio evo
• pomodorini (o salsa di pomodoro)
• basilico
• sale
• batti batti (io ne considero uno a testa…ma secondo la dimensione del batti batti uno può bastastare anche per due)

Preparazione:

Nel saltapasta far scaldare l’olio con un triro di aglio, prezzemolo e peperoncino, aggiungere quindi i pomodorini o la salsa di pomodoro (in questo caso un cucchiaio a testa), io ho usato una passata di pomodorino giallo molto cremosa e dolce.

Praticare un taglio sulla pancia del batti batti dalla coda all’inizio della testa (io uso le forbici).

Aggiungere il basilico spezzettato con le mani e far insaporire, aggiungere i batti batti e cuocerli non più di 5 minuti su fuoco vivace (diventeranno di color arancio), se la salsina asciugasse troppo aggiungere un pò di acqua.

Una volta cotti separare il corpo dalla testa e tenerla da parte.

Spolpare il corpo facendo attenzione a non tagliarsi con il carapace (io mi sono tagliata 😦 ) e ridurlo a pezettini, salare, saltare per un minuto nella salsina insieme alle bavettine, aggiungere quindi le teste e servire….io aggiungo un giro d’olio crudo, di quello che tengo sempre a portata di mano, quello con il peperoncino …piccantissimo!

C’est tout!