io..chef!

Il panino con il lampredotto

Street food fiorentino per eccellenza, il panino con il lampredotto è una vera tradizione, una deliziosa tradizione. La preparazione è molto semplice, richiede solo un pò di tempo per la cottura e ne vale assolutamente la pena. Il vero nome del lampredotto è abomaso ed è l’ultima delle quattro cavità in cui si suddivide lo […]

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Gateau Rustico

Eccomi quindi alle prese con una nuova ricetta….nuova per me…ho letto questa ricetta su un librettino che ho in casa da tempo e nella descrizione sinceramente mi sembrava che si trattase di un purè….ma io non lo volevo così, desideravo mantenere anche un poco le patate a pezzi, ecco perchè l’ho definito Gateau Rustico, perchè […]

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