io..chef!

Pizza Bonci, molto idratata, lunga lievitazione

E finalmente mi sono cimentata anche nella preparazione della pizza con il famoso impasto Bonci. Tempo fa avevo assaggiato questa pizza in una pizzeria di Bonci a Lucca e mi aveva conquistata, non troppo sottile non troppo spessa, digeribilissima…dovevo proprio provare a farla a casa e il risultato è stato fantastico. E’ una pizza a […]

Continua a leggere
io..chef!

Trippa.. a modo mio

modo di dire popolare:
È FINITA LA TRIPPA!
Sono finiti i tempi delle vacche grasse, tempi in cui si mangiava a sbafo o gratis
(di significato simile al più noto “Nun c’è trippa pe’ gatti”)

Continua a leggere