Zuppa di pane e cavolo

Una ricetta classica…toscanissima…direi quasi una bandiera di questa regione.

Un paio di giorni fa ho pubblicato la ricetta della Ribollita…non poteva mancare la zuppa di pane e cavolo….anche se il procedimento e gli stessi ingredienti sono praticamente li stessi, solo che la zuppa ha pezzi di pane interi e non è una pappa

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Spadellata di cozze e gamberoni con salsa la basilico e pomodorini

Pochi ingredienti, cottura veloce, piatto leggero, sano, fresco e profumato d’estate.
Essenziali ingredienti freschissimi.
Perfetto per un  secondo piatto leggero.

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Bavettine piccanti alla curcuma e zucchine, ricetta lampo

Spiego subito che la foto del piatto finito non c’è perchè semplicemente … ha vinto la fame e mi sono dimenticata di fare la foto…abbiamo subito divorato questo primo…

Allora, ricetta velocissima che richiede solo il tempo di cottura della pasta.

Ho già parlato dei benefici della curcuma qua: →CLICK

Ingredienti:

Zucchine chiare
Curcuma
Olio evo
sale qb
battutino di aglio, prezzemolo e peperoncino

Preparazione:

Tagliare a mezze rondelle le zucchine (dipende da quanto sono grandi), mettere l’acqua sulla fiamma e quando bolle gettare le zucchine insieme alla pasta e al sale.

Tenere da parte un poco di acqua di cottura.
Quando la pasta è pronta al dente, scolare il tutto, rimetterlo nella pentola e velocemente condirle con l’olio, il trito di aglio, prezzemolo e peperoncino e con la curcuma. Aggiungere l’acqua precedentemente messa da parte e saltare la pasta per far insaporire bene.
Fatto!!
Pronta!
Servire con parmigiano a piacere…veloce, leggera e buonissima!

RISO THAI AL TARTUFO CUCINATO NELLA PENTOLA A PRESSIONE PER MICROONDE

Cosa c’è di meglio di una domenica tranquilla in casa mentre fuori il grigio impera?…e allora coccole!…anche al palato!…si dà il caso che in frigo stesse pazientemente aspettando di essere preso in considerazione un bel tartufo bianco di San Miniato, e si dà anche il caso che avessi ancora del riso thai…abbinamento insolito tra tartufo e questo tipo di riso.

Ho pensato ad una cottura senza soffritti di alcun genere, visto che il riso thai è indicato per un riso alla creola, ho pensato che così avrei esaltato l’aroma ed il profumo del tartufo
Ho realizzato questo piatto avvalendomi della pentola a pressione per microonde, proprio quella della foto sotto:

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…VOGLIA DI PANE ALL’OLIO

Voglia di pane all’olio e così ho tentato di farlo in casa, usando la macchina del pane per impastare e lievitare…Ecco come ho fatto (da inesperta quale sono), ho inserito nel cestello della macchina per il pane i seguenti ingredienti nell’ordine con cui li scrivo:

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STRISCE COLORATE DI VERDURE AL FORNO

Ieri sera non sapevo proprio cosa inventarmi per un contorno leggero…e così….ecco questa teglietta di verdurine al forno, ordinate in strisce secondo il colore e saporite…ed anche leggere, occorre pochissimo olio grazie al liquido che loro stesse tirano fuori…lascio ricettina:

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Pasticcio di anellini pomodoro e mozzarella

Ieri  ho deciso di accendere il forno e di preparare questi anellini siciliani …. i ragazzi avevano appetito ….ed io mi trovavo in frigo tutto l’occorrente per provare questa ricetta

Devo dire che hanno avuto successo!

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Gramigna alla burrata saltata con zucchine e porri croccanti

Come dicevo la gramigna è un formato di pasta tra i miei preferiti, porro e zucchine non mi vengono mai a noia ed allora ecco ancora un primo con questi ingredienti e con la burrata. La burrata è un alimento abbastanza nuovo per me, e devo dire che è semplicemente deliziosa!
Naturalmente un primo così fatto è da considerarsi un piatto unico a tutti gli effetti.
Ecco la ricetta:

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