io..chef!

Arrosto Supremo di Arista

Ci sono arrosti ed arrosti… nel senso che certe volte mi è capitato di mangiare carni talmente cotte che avevano perso ogni sapore, e spesso si trattava di cotture violente, prolungate e al forno. Quest’ arista con il suo osso è cotta in pentola, direttamente sulla fiamma e presenta il vantaggio di restare morbidissima e […]

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Involtini sott’olio al pepe rosa

Ma che caldo! Giustamente…è Estate! Il caldo mi mette ko e l’appetito viene meno, ed anche riuscir a far mangiare qualcosa in famiglia talvolta è difficile. Ecco quindi una ricettina semplice semplice che è stata apprezzata…sfiziosa, e così tra un’involtino e l’altro sono riuscita a far mangiare un pò di carne a tutti!

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Prosciutto di maiale nel Fornetto Estense…fantastico!

Sta accadendo che uso più frequentemente il Fornetto Estense del forno tradizionale, e questo perchè secondo il mio palato, dal Fornetto Estense escono arrosti più morbidi e saporiti, pane più profumato e croccante, patate deliziose…sicuramente sarà una mia fissazione! Certo, quando siamo in molti devo per forza usare il forno tradizionale! Detto ciò sono riuscita […]

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