Focaccia piccante alla curcuma con fiori di zucca, acciughe e pesto ligure

Una focaccia un pò diversa…proprio non resisto …devo mettere la mani in pasta almeno un paio di volte alla settimana!

Questa volta una schiacciata (come la chiamiamo noi in Toscana) salutare, infatti ho aggiunto la curcuma all’impasto e tutti sappiamio quanto faccia bena, a tale proposito potete leggere qua: →CLICK.

In questa preparazione mi sono avvalsa di un olio che ho preparato in casa, se siete interessati leggete qua: →CLICK, veniamo alla ricettina facile facile.

Ingredienti

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…VOGLIA DI PANE ALL’OLIO

Voglia di pane all’olio e così ho tentato di farlo in casa, usando la macchina del pane per impastare e lievitare…Ecco come ho fatto (da inesperta quale sono), ho inserito nel cestello della macchina per il pane i seguenti ingredienti nell’ordine con cui li scrivo:

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Fornetto Estense: cucinare il pane

Le devo provare tutte!…era un pò di tempo che avevo in testa questo fornetto, ma avevo fino ad ora resistito al tentativo di acquistarlo, ma quando l’ho visto…è stato proprio un incontro causale e fatale e non ci ho pensato su due volte….e me lo sono portato a casa.
Sto parlando del Fornetto Estense della rinomata Casa Agnelli, in alluminio, con oblò per verificare la cottura dei cibi e composto di vari pezzi.
Avevo una gran voglia di provarlo, tanta curiosità su come venivano cucinati i vari cibi.
In verità ho anche già in casa il fornetto Versilia, e a tale proposito potete leggere qua:

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Pane a cassetta con pasta madre nella MdP

In questo periodo sono molto assente dal blog, ma proprio non riesco a ritagliare un poco di tempo per questo angolino nel web…la casa, la famiglia, le richieste grafiche occupano quasi tutte le mie ore, ed inoltre in questo periodo ho 1000 idee che mi frullano nella testa e mi risulta difficile mettere a fuoco con il risultato che spesso sono dispersiva….e questo mi innervosisce assai!….gran brutto carattere il mio…

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Etichetta per lievito madre e….SOS!!!!!

Oggi giornata fatidica!…mi hanno regalato il lievito madre una settimana fa, ed oggi è il giorno del “rinfresco” e quindi anche della panificazione…sì…insomma…vorrei provare a fare la pizza con questo lievito.
Non mi fido molto di me stessa e ci sono serie possibilità che faccia un bel pasticcio!
Comunque, ho creato un’etichetta per non dimenticare che oggi e ogni prossimo mercoledì dovrò rinfrescare….infatti, ogni volta che apro il frigo vedo il barattolino con il giorno scritto sopra….questa cosa dell’imprescindìbile rinfresco del mercoledì mi mette una certa ansia….cosa accade se un mercoledì non posso per qualsiasi motivo?

Divento un’assassina di lieviti di birra?????

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Il Panaccio Toscano

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Il pane in Toscana è un pane particolare, casalingo è dire poco…deve avere la midolla compatta che regga lo strofinamento di un bel pomodorino maturo, deve non perdere consistenza quando viene bagnato e strizzato per preparare la panzanella, deve essere sciocco – cioè senza sale – per poter essere consumato con i nostri salumi e prosciutti, infatti il prosciutto toscano credo sia il più saporito in Italia.
E’ un pane che si conserva per molti giorni e per questo lo si trova in forme anche di 4 kg, anzi, spesso è più buono il giorno dopo alla cottura.
Allora, è stata una sfida ma mi sono cimentata nella preparazione di cotanta bontà e la prima volta non è andata benissimo, ma il secondo tentativo è riuscito benissimo!

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