Gateau Rustico

Eccomi quindi alle prese con una nuova ricetta….nuova per me…ho letto questa ricetta su un librettino che ho in casa da tempo e nella descrizione sinceramente mi sembrava che si trattase di un purè….ma io non lo volevo così, desideravo mantenere anche un poco le patate a pezzi, ecco perchè l’ho definito Gateau Rustico, perchè ho mantenuto tutti gli ingredienti a dadini….ottimo risultato!

Ingredienti:

  • 1kg di patate
  • 120 gr di prosciutto cotto a dadini
  • 220 gr di Emmental
  • 50 gr di mozzarella
  • Noce moscata
  • 3 uova
  • 150 gr di parmigiano
  • sale e pepe qb
  • pangrattato
  • burro

Preparazione:

Ho sbucciato le patate, le ho tagliate in pezzettoni e cotte al vapore nella pentola a pressione, come spiegato qua: ⇒ Gnocchi di Patate senza scottarsi le dita, le ho quindi in una capiente zuppiera ed ho unito le uova mescolando velocemente per non farle cuocere, i formaggi tagliati a dadini ed il prosciutto cotto, una spolverata di noce moscata, sale e pepe e parmigiano.

Ho trasferito il composto in una fondina da forno precedentemente imburrata e cosparsa di pangrattato, ho livellato la superficie, ho fatto nevicare un pò di parmigiano ed ho aggiunto qualche fiocchetto di burro.

Ho infornato a 180° per circa 30 minuti, finchè la superficie è gratinata, ho sfornato e servito il gateau dopo un breve riposo.

Versione rustica…ma speciale!

p_20160914_164223_ll-copia

3 thoughts on “Gateau Rustico

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...