Eccomi quindi alle prese con una nuova ricetta….nuova per me…ho letto questa ricetta su un librettino che ho in casa da tempo e nella descrizione sinceramente mi sembrava che si trattase di un purè….ma io non lo volevo così, desideravo mantenere anche un poco le patate a pezzi, ecco perchè l’ho definito Gateau Rustico, perchè ho mantenuto tutti gli ingredienti a dadini….ottimo risultato!

Ingredienti:

• 1kg di patate
• 120 gr di prosciutto cotto a dadini
• 220 gr di Emmental
• 50 gr di mozzarella
• Noce moscata
• 3 uova
• 150 gr di parmigiano
• sale e pepe qb
• pangrattato
• burro

Preparazione:

Ho sbucciato le patate, le ho tagliate in pezzettoni e cotte al vapore nella pentola a pressione, come spiegato qua: ⇒ Gnocchi di Patate senza scottarsi le dita, le ho quindi in una capiente zuppiera ed ho unito le uova mescolando velocemente per non farle cuocere, i formaggi tagliati a dadini ed il prosciutto cotto, una spolverata di noce moscata, sale e pepe e parmigiano.

Ho trasferito il composto in una fondina da forno precedentemente imburrata e cosparsa di pangrattato, ho livellato la superficie, ho fatto nevicare un pò di parmigiano ed ho aggiunto qualche fiocchetto di burro.

Ho infornato a 180° per circa 30 minuti, finchè la superficie è gratinata, ho sfornato e servito il gateau dopo un breve riposo.

Versione rustica…ma speciale!