Spadellata di cozze e gamberoni con salsa la basilico e pomodorini

Pochi ingredienti, cottura veloce, piatto leggero, sano, fresco e profumato d’estate.
Essenziali ingredienti freschissimi.
Perfetto per un  secondo piatto leggero.

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Ingredienti

  • Cozze
  • Gamberoni
  • Olio EvO
  • Peproncino
  • Pomodori
  • Basilico
  • sale
  • aglio
  • limone

Preparazione

Pulire bene le cozze grattando bene il guscio
Togliere il guscio ai gamberoni con delicatezza, senza romperli e mantenendo la testa e il guscio alla fine del corpo.
Sciacquare il tutto velocemente sotto l’acqua corrente.
Fare a pezzettini un pomodoro o due (dipende dalla quantità, considerate che non deve risultare una preparazione in umido assolutamente, quindi poco pomodoro…qualche cubetto)
In una padella -che porterete in tavola- mettere un fondo d’olio evo, un aglio schiacciato, il peperoncino sminuzzato e qualche foglia di basilico.
Soffriggere per un paio di minuti, unire cozze e gamberoni, salare e incoperchiare, tenendo la fiamma vivace portare a cottura, bastano pochi minuti, appena le cozze si aprono il tutto è pronto.
Accompagnare con la salsa al basilico, ottenuta frullando abbondante basilico con olio evo e una spruzzata di limone e un pizzico di sale, ognuno si servirà a proprio piacimento.
Successo assicurato ( per chi ama il basilico)

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