ORZOTTO PRIMAVERILE – BARLEY SCENTED SPRING

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Oggi avevo proprio voglia di un piatto dal sapore primaverile/estivo senza appesantirmi troppo con la pasta e quindi ho deciso di provare a trattare l’orzo come fosse risotto, facendolo cuocere con zucchine freschissime e condendolo poi a crudo con una salsina di pomodoro fresco e basilico frullata.

Non essendo uno chef non avevo idea se era consigliabile usare l’orzo come fosse riso, ma tentare non costa niente…tutto sommato il miglior condimento è la fame!

Dose per due persone affamate:

  • 14 (ben 14) cucchiai di orzo
  • una piccolissima noce di burro
  • un quarto di cipolla affettata finissima
  • due belle zucchine freschissime
  • un pomodoro (pomodorone) maturo rosso rosso e polposo frullato con olio evo e due foglie di basilico
  • sale
  • acqua bollente (ho detto ricetta leggera, niente brodo)

Preparazione

Nella mia pentola preferita per il risotto, dove non si attacca mai ho fatto fondere la noce di burro e vi ho fatto dorare la cipolla, ho unito l’orzo e l’ho fatto insaporire, ho unito le zucchine ridotte a triangolini ed ho lasciato cuocere qualche minuto, ho quindi portato a cottura con l’acqua bollente ed ho salato.
Ho frullato il pomodoro con l’olio  e il basilico.
Una volta cotto l’orzo ho unito la salsina di pomodoro ed ho servito (e mangiato!!!)
Spolverata di parmigiano a picere!
Direi che il mio modesto esperimento è riuscito…decisamente sì!

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