Mi hanno regalato un pacco di ottimi Fidanzati capresi di Gragnano in un formato insolito (almeno per me) ed ho provato questa ricettina al forno che visto il freddo che fa mi sembrava adatta. La resa di questo formato di pasta è stata ottima, ma penso che anche un buon fusillo magari taglia xl possa andare bene.

Ingredienti:

Pasta corta che tenga bene la cottura

Salsiccia

Funghi pioppini

Un bel porro grande (o due piccoli)

olio evo e peperoncino piccante (o olio al peperoncino fdatto in casa)

burro

parmigiano

passata di pomodoro

poco vino bianco

Besciamella

Preparazione:

In un fondo di olio evo far soffriggere il porro, il peperoncino e la salsiccia, aggiungere i funghi e sfumare con il vino, dopo poco unire la passata di pomodoro, regolare di sale e poprtare a cottura.

Lessare la pasta tenendola un poco indietro di cottura, scolarla e nella teglia che andrà in forno mescolare la pasta alla besciamella ed alla salsa, far nevicare tanto parmigiano, infiocchettare con ricciolini di burro ed infornare a 180° per 30 minuti, fino a quando la gratinatura sia completata.

E’ tutto! Fidanzati capresi squisiti!