Stasera ho preparato il pollo ripieno ed io lo faccio bollito…piatto della miai tradizione familiare, lo preparava così anche mia nonna e lei lo accompagnava con diversi contorni tra cui l’insalata russa, ho voluto fare così anche io e ho fatto questa preparazione golosa in casa.

In realtà è molto semplice, bastano solo pochi accorgimenti.

Non mi sono messa a montare la maionese a mano, non ci penso neanche, ho usato il frullatore ad immersione, io faccio così:

Ingredienti per la maionese:

1 uovo intero freddo di frigo

150 ml di olio di semi

100 ml di olio extra vergine d’oliva

il succo di mezzo limone

sale (pochino)

Preparazione:

Inserire gli indredienti nel bicchiere del minipimer nell’ordine in cui li ho scritti. Immergere il minipimer fino in fondo ed azionare a velocità 3 per pochi secondi, quindi aumentare al massimo e muovere il minipimer in su e giù per far inglobare aria alla maionese….il tutto si riduce a meno di un minuto…è pronta.

Ingredienti per l'insalata russa:

Una bella tazza di maionese come spiegato sopra

Patate, carotine e pisellini (anche fagiolini) lessati e ridotti dadini ( non troppo piccoli)

Uova bollite

Preparazione:

Togliere le uova dal frigo e lessaerle per 8 minuti dall’inizio del bollore, verranno perfette, se le bollite troppo invece avranno un alone scuro intorno al tuorlo e sarebbe antiestetico.

Far asciugare benissimo le verdure bollite altrimenti la vostra insalata russa perderà consistenza a causa dell’acqua che le stesse rilasceranno, potete quindi aiutarvi con dei canovacci o carta da cucina, l’importante è che siano asciutte.

Mescolare delicatamente le verdure con la maionese lasciandone un poco per la guarnitura, versare il tutto in una bella ciotolina che poi andrà in tavola e livellare, quindi ricoprire con la maionese rimasta e con le fettine di uovo sodo decorate con ciuffetti di maionese.

Ci sono tante varianti, c’è chi unisce dei sott’aceto o sott’olio o anche tonno e olive…a me piace così…sono gusti personali.