Pasta mista al forno verdurine e besciamella allo zafferano

Dopo un bel pò di tempo eccomi qua…terminato il lockdown i vari impegni sospesi si sono fatti vivi tutti insieme e non dico di rimpiangere il lockdown ma in qualche modo i giorni scorrevano lenti ed è incredibile e forse brutto a dirsi (vista la causa del lockdown) ma era una lentezza rilassante. Adesso tocca correre!!!

Ma va bene così.

Non ho però smesso di cucinare..anzi!

Ricominciamo con qualche ricettina, come per esempio la pasta mista al forno alle verdurine di stagione, con una besciamella allo zafferano e in bianco…andiamo a comiciare.

Ingredienti:

Besciamella (come siete abituati a preparala per la pasta al forno o lasagne)
Pasta mista (ho usato i vari avanzini di pasta che restano in dispensa)
Pisellini
Carotine
Cipollotti freschi
Basilico abbondante
Fagiolini (quelli piccolini)
Zucchine
Pinoli
Peperoncino
Aglio
Un buon zafferano
Parmigiano grattugiato
Burro
Olio evo
Sale qb

Preparazione:

In una padella mettere le verdure affettate sottilmente e salrale con l’aglio che poi va tolto ed il peperoncino.
Preparare la besciamella e solo all’ultimo aggiungere lo zafferano ed i pinoli.
Lessare molto al dente la pasta trasferirla in una pirofila da forno foderata con carta forno.
Aggiungere le verdure e mescolare, aggiungere la besciamella e mescolare ancora.
Quando tutto è ben amalgamato spolverare di parmigiano e aggiungere qua e là qualche fiocchetto di burro.
Informare fino a gratinatura.
Una volta pronta aspettare qualche minuto prima di servirla e…Bon appétit.

lucia

Chi sono?…bella domanda…sinceramente con precisione assoluta non saprei dire, ma una certezza c’è, sono una tipa che ama conoscere, curiosa di tutto e che adora letteralmente usare le mani per imparare ed applicare svariate tecniche ed usa il cervello per sognare in proporzione biblica….sono patologica per i sogni ad occhi aperti….talvolta non so più dove finisce la realtà ed inizia il sogno e viceversa. Nonostante ciò…quando proprio occorre…ahimé..sono anche molto concreta… Sono 100% toscana…innamorata della mia terra…fantastica! sono figlia (chiaramente) ero sorella (…..) sono moglie sono madre sono semplicemente lu…piacere di conoscerti!

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