Penne al tonno veloci e squisite

Come spesso dico le cose semplici sono le più buone e …non solo…spesso anche le più eleganti, ma questo è un’altro discorso.
Allora, un piatto facile che piace a tutti e che risulta particolarmente buono quando finalmente arriva l’estate e i pomodori danno il loro meglio, ma che è possibile gustare anche in inverno sostituendo il pomodoro fresco con un’ ottima polpa di pomodoro in scatola, non è la solita cosa ma…possiamo farlo….fattibile e più che buona lo stesso!

Ingredienti:

per 4 persone

350 gr di penne liscie
1 scatoletta di tonno sott’olio (d’oliva) di 240 (160 sgocciolato)
1 cipolla bionda media
2 o 4 pomodori maturi, spellati e ridotti a cubetti
10 foglie di basilico
1 o 2 peperoncini piccanti freschi  (se non li avete usate quelli piccanti secchi)
Olio extra vergine di oliva
sale

Preparazione:

Come ho detto semplice semplice e veloce veloce.
Metto a bollire l’acqua per le penne e quando bolle calo le penne senza indugio, la preparazione del condimento sarà rapida.
Affetto la cipolla sottile sottile (io riesco bene a mano,altrimenti utilizzate un robot, deve essere sottile)
Metto un poco di olio in salta-pasta, quando è caldo aggiungo la cipolla e i peperoncini, faccio cuocere finché la cipolla non sia morbida.
Nel frattempo spezzetto il tonno e conservo il suo olio.
Quando la cipolla è morbida aggiungo il tonno e i pomodori e lascio cuocere solo un paio di minuti.
Aggiungo poco sale (il tonno è già saporito).
Spengo e aggiungo il basilico spezzettato grossolanamente.
Scolo la pasta e la faccio saltare con il sugo al tonno, se risulta troppo asciutta aggiungo un poco d’olio del tonno.
Servire subitissimo!

lucia

Chi sono?…bella domanda…sinceramente con precisione assoluta non saprei dire, ma una certezza c’è, sono una tipa che ama conoscere, curiosa di tutto e che adora letteralmente usare le mani per imparare ed applicare svariate tecniche ed usa il cervello per sognare in proporzione biblica….sono patologica per i sogni ad occhi aperti….talvolta non so più dove finisce la realtà ed inizia il sogno e viceversa. Nonostante ciò…quando proprio occorre…ahimé..sono anche molto concreta… Sono 100% toscana…innamorata della mia terra…fantastica! sono figlia (chiaramente) ero sorella (…..) sono moglie sono madre sono semplicemente lu…piacere di conoscerti!

2 risposte a "Penne al tonno veloci e squisite"

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