Petto di pollo ai due asparagi.

Mi piacciono molto gli asparagi ma purtroppo non posso mangiarne per motivi di salute…o meglio, non posso mangiare cibo fibroso, quindi le punte degli asparagi sì ma il resto no…ma come si fa a gettare quasi tutto….così pensa che ti ripensa ne è venuta fuori una ricettina niente male, ve la lascio:

Ingredienti:

Asparagi
Petto di pollo
Aglio
Olio evo
Curcuma
Sale
Peperoncino
Brodo Vegetale

Preparazione:

Ho cotto come sempre gli asparagi a vapore e quindi li ho tagliati all’altezza delle punte che ho messo da parte.
Nella padella dove verrà cotto il tutto ho fatto un giro di olio evo, ho messo uno spicchio d’aglio ed il peperoncino privato dei semini.
Ho fatto insaporire l’olio su fiamma dolce e nel frattempo ho frullato i gambi degli asparagi insieme ad un paio di cucchiai di brodo vegetale ottenendo così una cremina non troppo solida.
Ho tagliato a dadini il petto di pollo e l’ho saltato nella padella per 5 minuti, ho quindi aggiunto la cremina di asparagi e un cucchiaino di curcuma ed ho aggiustato di sale.
Ho portato a cottura e una volta pronto il pollo ho aggiunto le cime degli asparagi….che vi devo dire? E’ andata bene!

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