Gramigna all’erba cipollina

Primo veloce e delicato, a me piace moltissimo, difficoltà pari a zero!

Ingredienti:

un o due mazzettini di erba cipollina (dipende dal numero dei commensali)
formaggio caprino
pecorino romano grattugiato
olio evo
pasta corta
sale qb per l’acqua di cottura della pasta

Preparazione:

Tagliuzzare l’erba cipollina ed amalgamarla al formaggio caprino.
Lessare la pasta al dente, io ho usato la gramigna, ma anche le pennette o i fusilli vanno benissimo.
Scolare la pasta e saltarla con la crema di caprino ed erba cipollina velocemente altrimenti si asciuga troppo.
Fuori dal fuoco aggiungere una spolverata di pecorino e un giro di olio evo.
Finito!
Buonissima!

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