Crostoni cipolla di tropea, pecorino e rosmarino

Ma quanto sono buone le cipolle di Tropea!!!!!!

E’ possibile apprezzerle impiegati in varie ricette, sia crude che cotte, io ho pensato a questi crostoni e ce li siamo divorati allegramente….delle volte basta un un’idea e tanta semplicità!

Ingredienti:

Cipolle di Tropea
Rosmarino
Pecorino romano
Pepe nero
Brodo vegetale (o acqua)
Pane raffermo
Olio evo
Sale

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Preparazione:

In una pentolina ho fatto un fondo di olio evo ma proprio poco,ho aggiunto un rametto di rosmarino, ho unito le cipolle affettate con spessore medio, nè troppo alte nè a velo, ho fatto insaporire un secondo, ho aggiunto un cucchiaio di brodo vegetale (se non ne avete va bene anche un cucchiaio d’acqua)ho salato leggermente e cotto finchè le cipolle non si sono ammorbidite, bastano pochi minuti.
Ho affettato il pane non troppo sottile, vi ho adagiato le cipolle insieme ad un poco del fondo di cottura (che è delizioso) e una bella spolverata di pepe, ho quindi infornato a 180° e quando il pane ha iniziato ad essere tostato ho fatto nevicare abbondante pecorino romano, ho rimesso inn forno finchè il formaggio è fuso e poi….ce li siamo pappati!
Buonissimi!

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