Leggendo il mio blog è palese il fatto che adoro cucinare e che dedico considerevole tempo a questa attività, che amo il cibo preparato in casa con passione e amore….ma non sempre questo è possibile ed allora a mali estremi estremi rimedi.

Ieri è stata una giornata frenetica e quindi mi sono ritrovata all’ora di pranzo con niente di pronto.

Ecco come è risolto il problema: assemblaggio di ingredienti e una cottura super veloce…direi il tempo di cottura delle pennette, cioè 10 minuti.

Tengo sempre in dispensa delle erbette essiccate, il patè di olive taggiasche di cui sono ghiotta e qualche bottiglietta di salsina di pomodoro ciliegino, inoltre in frigo avevo una confezione di ricotta, in quanto all’aglio credo proprio che non esista cucina che ne sia sprovvista…quindi pennette piccanti al volo!

Ingredienti:
1 bottiglia di salsa di pomodoro ciliegino da 330 gr
Una confezione di ricotta da 100 gr
Un cucchiaio di patè di olive taggiasche
Una bella spolverata di erbette provenzali
Una bella spolverata di peperoncino macinato
2 spicchi d’alio
olio evo
sale
parmigiano grattugiato
pennette

Preparazione:

Mettere sul fuoco l’acqua dove bollirà la pasta e quando bolle gettare pennette e una manciata di sale grosso…attenzione alla quantità di sale perchè questo condidmento risulterà saporito.
In uan pentoilina fare un fondo di olio evo e far grillettare brevemente l’aglio, aggiungere la salsa di pomodoro e far cuocere un paio di minuti, aggiungere il cucchiaio di patè e far cuocere un minuto, aggiungere le erbette, il peperoncino e far cuocere ancora un minuto mescolando e senza coprire la pentolina.
Trascorso questo minuto unire la ricotta, salare e continuare a mescolare, far cuocere qualche minuto finche gli ingredienti si siano ben amalgamati a formare un sughetto cremoso e avvolgente.

Scolare la pasta, saltarla con questa deleziosa cremina, servirla con un pò di parmigiano grattugiato.

Devo dire che è stato un successo con tanto di scarpetta da parte di mio figlio.
Inoltrte, ieri sera a cena ho bruscato del pane casalingo e ho fatto le bruschettine con la salsa chee ra avanzata e marito ha chiesto il bis per questa sera….che dire???
Tutti felici in 10 minuti!