Risotto con broccoli speck e curcuma

Un risottino decisamente invernale, sano e saporito, quello che ci vuole in una giornata come questa, che è freddina e piovigginosa, scaldata solo dallo stupendo giallo delle foglie degli alberi.

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Ingredienti:

Riso Carnaroli
Broccoli
Speck
Curcuma
Brodo vegetale
sale pepe
aglio
Burro
parmigiano grattugiato

Preparazione:

Nella risottiera (o in una normalissima pentola) fare un fondo di burro aggiungendo lo spicchio d’aglio, unire il riso e far tostare finchè non diventa traslucido.
Unire le cimette dei broccoli e lo speck tagliato a listarelle o a cubettini…io preferisco a listarelle.
Far insaporire mescolando e bagnare con il brodo caldo e salato portando a cottura.
Negli ulrimi 5 minuti di cottura aggiungere un cucchiaio di curcuma a testa.
Spegnere e mantecare questo riso ambrato con una noce di burro e abbondante parmigiano, unire una macinata di pepe nero.
Servire subito.

lucia

Chi sono?…bella domanda…sinceramente con precisione assoluta non saprei dire, ma una certezza c’è, sono una tipa che ama conoscere, curiosa di tutto e che adora letteralmente usare le mani per imparare ed applicare svariate tecniche ed usa il cervello per sognare in proporzione biblica….sono patologica per i sogni ad occhi aperti….talvolta non so più dove finisce la realtà ed inizia il sogno e viceversa. Nonostante ciò…quando proprio occorre…ahimé..sono anche molto concreta… Sono 100% toscana…innamorata della mia terra…fantastica! sono figlia (chiaramente) ero sorella (…..) sono moglie sono madre sono semplicemente lu…piacere di conoscerti!

2 risposte a "Risotto con broccoli speck e curcuma"

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