Una ricettina veloce, saporita e leggerissima pensata per la primavera, ecco come preparala in breve tempo:
Ingredienti
- Totani freschi (o un buon congelato, ma buono sul serio) e non troppo grandi, anzi, piccolini
- Zucchine chiare
- Due falde di cipolla
- Un limone
- Olio Evo
- Sale
- Peperoncino
- Un pomodorino
Preparazione
Tagliare la zucchina in quattro parti (o due, dipende dal diametro) nel senso della lunghezza e quindi tagliare ogni parte in pezzettini piccoli
Tritare il pomodorino
Tritare i pezzi di cipolla
Nel saltapasta fare un leggero fondo d’olio e far scaldare la cipolla con le zucchine e il peperoncino
In una pentola capace di contenere totani e pasta far bollire l’acqua con il succo del limone, aggiungere quindi i totani e farli bollire per 10 minuti, scolarli e aggiungerli al saltapasta insieme a una generosa tazza del loro brodo.
Gettare adesso le farfalle nel brodo di totano e cuocerle un paio di minuti meno del tempo previsto.
Con una schiumarola togliere la pasta e unirla a tutti gli ingredienti nel saltapasta, coprire e far cuocere altri due minuti unendo anche il pomodorino, e salando se necessario.
Servire subito le farfalline direttamente dal saltapasta, si sarà formata una deliziosa cremina ed i totanini risulteranno morbidissimi.
Servire subito le farfalline direttamente dal saltapasta, si sarà formata una deliziosa cremina ed i totanini risulteranno morbidissimi.
I Live in Tuscany 
Molto buono ho giusto dei tonanini piccoli. Preso nota e buona serata.
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Che acquolina in bocca solo a vedere la foto!!
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Grazie Gabriella!
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