FARFALLE INTEGRALI CON TOTANINI E ZUCCHINE CHIARE

Una ricettina veloce, saporita e leggerissima pensata per la primavera, ecco come preparala in breve tempo:

Ingredienti

  • Totani freschi (o un buon congelato, ma buono sul serio) e non troppo grandi, anzi, piccolini
  • Zucchine chiare
  • Due falde di cipolla
  • Un limone
  • Olio Evo
  • Sale
  • Peperoncino
  • Un pomodorino

Preparazione

Tagliare la zucchina in quattro parti (o due, dipende dal diametro) nel senso della lunghezza e quindi tagliare ogni parte in pezzettini piccoli
Tritare il pomodorino
Tritare i pezzi di cipolla
Nel saltapasta fare un leggero fondo d’olio e far scaldare la cipolla con le zucchine e il peperoncino
In una pentola capace di contenere totani e pasta far bollire l’acqua con il succo del limone, aggiungere quindi i totani e farli bollire per 10 minuti, scolarli e aggiungerli al saltapasta insieme a una generosa tazza del loro brodo.
Gettare adesso le farfalle nel brodo di totano e cuocerle un paio di minuti meno del tempo previsto.
Con una schiumarola togliere la pasta e unirla a tutti gli ingredienti nel saltapasta, coprire e far cuocere altri due minuti unendo anche il pomodorino, e salando se necessario.
Servire subito le farfalline direttamente dal saltapasta, si sarà formata una deliziosa cremina ed i totanini risulteranno morbidissimi.

3 thoughts on “FARFALLE INTEGRALI CON TOTANINI E ZUCCHINE CHIARE

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