STRISCE COLORATE DI VERDURE AL FORNO

Ieri sera non sapevo proprio cosa inventarmi per un contorno leggero…e così….ecco questa teglietta di verdurine al forno, ordinate in strisce secondo il colore e saporite…ed anche leggere, occorre pochissimo olio grazie al liquido che loro stesse tirano fuori…lascio ricettina:

Ingredienti

Zucchine (ho usato quelle chiare)
Pomodorini Piccadilly
Cipolline borrettane
Peperoni gialli e rossi
Qualche oliva denocciolata
Fettine d’aglio
1 foglia d’alloro
Un pizzico d’origano
sale e pepe
olio evo

Preparazione

Ho tagliato a fette longitudinali le zucchine ed i peperoni, ho unto una teglia da forno ed ho infornato le fettine di verdura a 180 gradi per circa 10 minuti
Nel frattempo ho tagliato a metà i pomodorini e salandoli li ho adagiati su un piatto a fargli espellere un pò di liquido di vegetazione
Ho pulito le cipolline.
Trascorsi i 10 minuti ho unito le cipolline ed i pomodorini alternando il tutto in strisce in base al colore.
Ho aggiunto qua e là qualche oliva nera denocciolata.
Ho unito le fettine d’aglio, l’origano il sale ed il pepe ed ho portato a cottura voltando le verdure delicatamente ogni tanto….
ottime!!!!!

3 commenti

  1. Una bella idea. Non avevo mai pensato ad usare queste verdure durante l’inverno, soprattutto per la sera quando finisco per cucinare cicoria di campo, oppure cavolfiori, broccoli o carote lessate. Grazie per il suggerimento.

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