Farfalle bottarga, frutti di mare e zafferano

Un primo piatto veloce, molto saporito e un pò diverso…in casa mia è andato alla grande…vi lascio ricettina:

Ingredienti:

  • Pasta  a vostro piacimento…secondo me sta bene qualsiasi tipo, come vedete io ho usato le farfalle)
  • Pomodorini datterini tagliati a dadini piccoli
  • Basilico sminuzzato
  • Zafferano (la quantità è proporzionale al peso della pasta…vedete voi…)
  • Frutti di mare misti (cozze, vomgole, fasolari, cannolicchi)
  • Bottarga
  • olio evo
  • sale
  • peperoncino aglio

Preparazione:

Mettere a bagno quei frutti di mare che devono espellere la sabbia (come per esempio le vongole).
Pulire bene i frutti di mare
In un saltapasta che poi andrà in tavola mettere un poco di olio evo e e il peperoncino con l’aglio intero…far soffriggere brevemente, quindi togliere l’aglio ed unire la dadolata di pomodorini ed il basilico sminuzzato, Coprire e far cuocere una decina di minuti.
Unire i frutti di mare e salare, far cuocere coperti finchè non si sono aperti.
Si sarà formata una bella salsina dove salteremo la pasta scolata al dente insieme allo zafferano…Servire subito

….bon appétit!!!!

18 thoughts on “Farfalle bottarga, frutti di mare e zafferano

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