Farfalle bottarga, frutti di mare e zafferano

Un primo piatto veloce, molto saporito e un pò diverso…in casa mia è andato alla grande…vi lascio ricettina:

Ingredienti:

  • Pasta  a vostro piacimento…secondo me sta bene qualsiasi tipo, come vedete io ho usato le farfalle)
  • Pomodorini datterini tagliati a dadini piccoli
  • Basilico sminuzzato
  • Zafferano (la quantità è proporzionale al peso della pasta…vedete voi…)
  • Frutti di mare misti (cozze, vomgole, fasolari, cannolicchi)
  • Bottarga
  • olio evo
  • sale
  • peperoncino aglio

Preparazione:

Mettere a bagno quei frutti di mare che devono espellere la sabbia (come per esempio le vongole).
Pulire bene i frutti di mare
In un saltapasta che poi andrà in tavola mettere un poco di olio evo e e il peperoncino con l’aglio intero…far soffriggere brevemente, quindi togliere l’aglio ed unire la dadolata di pomodorini ed il basilico sminuzzato, Coprire e far cuocere una decina di minuti.
Unire i frutti di mare e salare, far cuocere coperti finchè non si sono aperti.
Si sarà formata una bella salsina dove salteremo la pasta scolata al dente insieme allo zafferano…Servire subito

….bon appétit!!!!

lucia

Chi sono?…bella domanda…sinceramente con precisione assoluta non saprei dire, ma una certezza c’è, sono una tipa che ama conoscere, curiosa di tutto e che adora letteralmente usare le mani per imparare ed applicare svariate tecniche ed usa il cervello per sognare in proporzione biblica….sono patologica per i sogni ad occhi aperti….talvolta non so più dove finisce la realtà ed inizia il sogno e viceversa. Nonostante ciò…quando proprio occorre…ahimé..sono anche molto concreta… Sono 100% toscana…innamorata della mia terra…fantastica! sono figlia (chiaramente) ero sorella (…..) sono moglie sono madre sono semplicemente lu…piacere di conoscerti!

18 risposte a "Farfalle bottarga, frutti di mare e zafferano"

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