Gramigna alla burrata saltata con zucchine e porri croccanti

di lucia

Come dicevo la gramigna è un formato di pasta tra i miei preferiti, porro e zucchine non mi vengono mai a noia ed allora ecco ancora un primo con questi ingredienti e con la burrata. La burrata è un alimento abbastanza nuovo per me, e devo dire che è semplicemente deliziosa!
Naturalmente un primo così fatto è da considerarsi un piatto unico a tutti gli effetti.
Ecco la ricetta:

Ingredienti:
Pasta formato gramigna (o quella che voi preferite)
Zucchine ridotte a dadini
Porro affettato
olio piccante (per questo olio guardare qua:  Istanti Piccanti)
olio evo
sale q.b.
burrata

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Preparazione:
Cucinare rapidamente nel salta-pasta con un filo di olio evo e su fiamma abbastanza vivace gli zucchini e i porri, devo restare un pò croccanti e leggermente grigliati.
Lessare la pasta e quando è pronta saltarla nel salta-pasta insieme alle verdurine.
Togliere dal fuoco il salta-pasta e unire la burrata stracciata in pezzi, coprire per pochi secondi per far scaldare leggermente la burrata e servire subitissimo con un giro d’olio piccante….squisita!

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Tag:   
lucia

Chi sono?…bella domanda…sinceramente con precisione assoluta non saprei dire, ma una certezza c’è, sono una tipa che ama conoscere, curiosa di tutto e che adora letteralmente usare le mani per imparare ed applicare svariate tecniche ed usa il cervello per sognare in proporzione biblica….sono patologica per i sogni ad occhi aperti….talvolta non so più dove finisce la realtà ed inizia il sogno e viceversa. Nonostante ciò…quando proprio occorre…ahimé..sono anche molto concreta… Sono 100% toscana…innamorata della mia terra…fantastica! sono figlia (chiaramente) ero sorella (…..) sono moglie sono madre sono semplicemente lu…piacere di conoscerti!

12 risposte a "Gramigna alla burrata saltata con zucchine e porri croccanti"

  2. Buonissima sicuramente! La burrata poi, ti dico soltanto che Andria , la città della burrata, è la mia seconda casa! Ti lascio immaginare cos’è il bagagliaio quando torniamo nelle Marche! Assunta

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