Spaghettini piccanti con bottarga e limone

La bottarga è una mia passione, mi piace tantissimo!
Condivido questa ricettina veloce ma molto saporita…ed il limone dona la piatto una freschezza che …ci sta benissimo!

Ingredienti:

  • Spaghettini
  • Bottarga
  • Aglio e peroncino
  • olio evo
  • limone

Preparazione:

Quando l’acqua bolle salare e gettare gli spaghettini che andranno cotti al dente, nel frattempo tagliare delle striscioline di limone e ridurle a pezzettini piccolini piccolini, a me piace sentirli sotto i denti mentre mangio.
Nel saltapasta scaldare un poco di olio evo con  l’aglio ed il peperoncino per insaporirlo…poi togliere l’aglio.
Scolare gli spagnettini, saltarli a loro volta nel saltapasta e togliere dal fuoco, aggiungere i microdadini di limone e la bottarga, mescolare velocemente e….in tavola!
Se disponete di un ottimo Vermentino di Gallura ghiacciato….sarà un primo piatto da re!
lucia

Chi sono?…bella domanda…sinceramente con precisione assoluta non saprei dire, ma una certezza c’è, sono una tipa che ama conoscere, curiosa di tutto e che adora letteralmente usare le mani per imparare ed applicare svariate tecniche ed usa il cervello per sognare in proporzione biblica….sono patologica per i sogni ad occhi aperti….talvolta non so più dove finisce la realtà ed inizia il sogno e viceversa. Nonostante ciò…quando proprio occorre…ahimé..sono anche molto concreta… Sono 100% toscana…innamorata della mia terra…fantastica! sono figlia (chiaramente) ero sorella (…..) sono moglie sono madre sono semplicemente lu…piacere di conoscerti!

3 risposte a "Spaghettini piccanti con bottarga e limone"

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