La bottarga è una mia passione, mi piace tantissimo!
Condivido questa ricettina veloce ma molto saporita…ed il limone dona la piatto una freschezza che …ci sta benissimo!
Ingredienti:
- Spaghettini
- Bottarga
- Aglio e peroncino
- olio evo
- limone
Preparazione:
Quando l’acqua bolle salare e gettare gli spaghettini che andranno cotti al dente, nel frattempo tagliare delle striscioline di limone e ridurle a pezzettini piccolini piccolini, a me piace sentirli sotto i denti mentre mangio.
Nel saltapasta scaldare un poco di olio evo con l’aglio ed il peperoncino per insaporirlo…poi togliere l’aglio.
Scolare gli spagnettini, saltarli a loro volta nel saltapasta e togliere dal fuoco, aggiungere i microdadini di limone e la bottarga, mescolare velocemente e….in tavola!
Se disponete di un ottimo Vermentino di Gallura ghiacciato….sarà un primo piatto da re!
I Live in Tuscany 
adoro gli spaghetti alla bottarga, proverò questa variante che mi sembra molto invitante 🙂
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Giorno Alidada…anche io adoro la bottarga…sì, provala e fammi sapere! 🙂
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