Tonno fresco in panatura d’origano, capperi e limone

Ecco come preparare un secondo piatto di pesce squisito e leggero in…10 minuti!
Il tonno fresco richiede una velocissima cottura..a me piace cotto pochissimo in modo particolare, infatti dalla foto sotto si vede bene che l’interno è decisamente molto rosa.
Va detto che comunque la cottura deve essere breve e il tonno deve restare rosa al suo interno, più viene cotto e più il suo sapore e la sua morbidezza si alterano.

Ingredienti:

tonno freschissimo tagliato in una bella fetta alta come minimo due dita (questo era ben tre dita)
pane raffermo ridotto a dadini piccoli ma non troppo
una manciata di capperi
origano
scorza di limone grattugiata
1 spicchio d’aglio
olio evo
sale e pepe qb

Preparazione:

Ungere con olio evo la fetta di tonno e passarla da entrambe le facce in una panatura ottenuta mescolando ai mini dadini di pane l’origano e un battuto di capperi e limone.
Il tonno deve risultare ben coperto da questa panatura molto saporita, fatela aderire bene alla carne del pesce.
Fate scaldare bene una padella antiaderente con un filo d’olio e un spicchio d’aglio.
Quando la padella è calda adagiare delicatamente la fetta di tonno e farla cuocere tre minuti, salare, pepare e voltarla, farla cuocere ancora 3 minuti…pronta!
Il tempo è indicativo, infatti è in relazione allo spessore della fetta ed al vostro gusto personale.
lucia

Chi sono?…bella domanda…sinceramente con precisione assoluta non saprei dire, ma una certezza c’è, sono una tipa che ama conoscere, curiosa di tutto e che adora letteralmente usare le mani per imparare ed applicare svariate tecniche ed usa il cervello per sognare in proporzione biblica….sono patologica per i sogni ad occhi aperti….talvolta non so più dove finisce la realtà ed inizia il sogno e viceversa. Nonostante ciò…quando proprio occorre…ahimé..sono anche molto concreta… Sono 100% toscana…innamorata della mia terra…fantastica! sono figlia (chiaramente) ero sorella (…..) sono moglie sono madre sono semplicemente lu…piacere di conoscerti!

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