Ma che caldo! Giustamente…è Estate! Il caldo mi mette ko e l’appetito viene meno, ed anche riuscir a far mangiare qualcosa in famiglia talvolta è difficile.
Ecco quindi una ricettina semplice semplice che è stata apprezzata…sfiziosa, e così tra un’involtino e l’altro sono riuscita a far mangiare un pò di carne a tutti!
INGREDIENTI:
Fettine sottili di carne, io ho usato fettine di arista
Fette di prosciutto cotto
Foglie di salvia
Olio evo
Alloro
Chiodo di garofano
Bacche di ginepro
Origano
Aglio
Pepe rosa in grani
Peperoncino
Brodo vegetale
PREPARAZIONE:
Ho battuto con il batticarne le fettine, su ogni fettina ho messo al centro una fogliolina di salvia e quindi una fetta di prosciutto nelle dimensioni di quella di carne.
Ho arrotolato l’involtino fermandolo con uno stuzzicadenti.
Così per tutti gli involtini.
Ho scaldato poco olio in una padella e ho fatto insaporire nello stesso l’alloro, l’aglio ed il peperoncino quindi ci ho fatto dorare gli involtini, ho bagnato con il brodo, salato e portato a cottura.
Una volta cotti gli involtini che devono risultare teneri teneri li ho fatti freddare.
Ho quindi proceduto all’invasamento, mettendoli in un barattolo a chiusura ermetica e alternandoli a foglie di alloro, fettine d’aglio, una spolverata d’origano, qualche bacca di ginepro e il pepe rosa in abbondanza.
Ho aggiunto un chiodo di garofano, ho ricoperto con olio evo gli involtini e li ho lasciati ad insaporire un giorno…il giorno dopo sono finiti tutti!
Adoro il pepe rosa mi piace sentirne l’aroma mentre mangio e in questo piatto sta benissimo.
I Live in Tuscany 