A costo di ripetermi….adoro i limoni della riviera amalfitana, li sto impiegando giornalmente in vari modi e non mi deludono mai.

E’ stata la volta dei bucatini.

Volevo creare una cremina con cui condire i bucatini, ma che fosse avvolgente e senza la solita panna.

Ho quindi optato per l’uovo, o meglio per il tuorlo d’uovo in sostituzione della panna.

Questo è un piatto completo ma pur essendo nutriente resta fresco al palato ed è adattissimo alla stagione calda cui andiamo incontro (speriamo)

Tenete conto che per le dosi molto dipende dalla grandezza dei tuorli d’uovo e dei limoni e anche da quanta pasta siete abituati a pesare per ogni commensale.

La ricetta è talmente semplice e veloce che può farla anche un bambino.

Il sapore ed il profumo del limone di Amalfi non hanno bisogno di complicazioni di vari alimenti, direi che :

Lessare i bucatini in acqua salata, scolarli al dente e metterli nel saltapasta con un poco di acqua di cottura, il tuorlo ed il succo di limone, rimettere per un secondo sul fuoco mescolando, non appena inizia a bollire togliere dalla fiamma, spolverare di parmigiano, macinare il pepe nero  cospargere con la scorza di limone grattugiata e condire con un filo d’olio evo.

E’ pronta!