Non è una carbonara.

Ricette con il limone di Amalfi
A costo di ripetermi….adoro i limoni della riviera amalfitana, li sto impiegando giornalmente in vari modi e non mi deludono mai.
E’ stata la volta dei bucatini.
Volevo creare una cremina con cui condire i bucatini, ma che fosse avvolgente e senza la solita panna.

Ho quindi optato per l’uovo, o meglio per il tuorlo d’uovo in sostituzione della panna.
Questo è un piatto completo ma pur essendo nutriente resta fresco al palato ed è adattissimo alla stagione calda cui andiamo incontro (speriamo)
Ricette con limoni
Tenete conto che per le dosi molto dipende dalla grandezza dei tuorli d’uovo e dei limoni e anche da quanta pasta siete abituati a pesare per ogni commensale.
La ricetta è talmente semplice e veloce che può farla anche un bambino.
Il sapore ed il profumo del limone di Amalfi non hanno bisogno di complicazioni di vari alimenti, direi che :

Ingredienti per 1 etto di bucatini:

  • 1 tuorlo d’uovo
  • il succo di mezzo limone (dipende da quanto il limone è grande!)
  • scorzetta grattugiata del limone
  • macinata di pepe nero
  • spolverata di parmigiano

Preparazione:

Lessare i bucatini in acqua salata, scolarli al dente e metterli nel saltapasta con un poco di acqua di cottura, il tuorlo ed il succo di limone, rimettere per un secondo sul fuoco mescolando, non appena inizia a bollire togliere dalla fiamma, spolverare di parmigiano, macinare il pepe nero  cospargere con la scorza di limone grattugiata e condire con un filo d’olio evo.
E’ pronta!
lucia

Chi sono?…bella domanda…sinceramente con precisione assoluta non saprei dire, ma una certezza c’è, sono una tipa che ama conoscere, curiosa di tutto e che adora letteralmente usare le mani per imparare ed applicare svariate tecniche ed usa il cervello per sognare in proporzione biblica….sono patologica per i sogni ad occhi aperti….talvolta non so più dove finisce la realtà ed inizia il sogno e viceversa. Nonostante ciò…quando proprio occorre…ahimé..sono anche molto concreta… Sono 100% toscana…innamorata della mia terra…fantastica! sono figlia (chiaramente) ero sorella (…..) sono moglie sono madre sono semplicemente lu…piacere di conoscerti!

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